一棟貸し宿の料理人|経験者|正社員|宮城県石巻市
宿泊施設の料理人・調理スタッフ❘料理長候補|三陸食材を生かした料理・メニュー開発❘経験者|正社員|宮城県石巻市
宮城県石巻市・追波湾を望む一棟貸切型ホテル「追波湾テラス～考える葦～」に宿泊されるゲストに向けたお食事(夕食・昼食・朝食)の調理・メニュー開発をお任せします。
★アピールポイント★
追波湾テラス～考える葦～について
東日本大震災の復興住宅をリノベーションし、ペットと泊まれる一棟貸し宿として2021年にオープンしました。
震災の記憶を未来へつなぐ場所として、新たな価値を発信しています。
天然芝の大型ドッグランやペットに優しい設備を整え、宿泊されるお客様の多くが愛犬連れです。
また、太平洋を望むロケーションも高く評価され、建築デザイン雑誌の絶景宿特集にも掲載されました。
この宿を通じて地域の魅力を発信し、この土地のファンを増やしていくこと。
そして北上川河口エリアの交流人口拡大や地域活性化につなげていくことが私たちの目標です。
三陸の食材を生かし、この土地ならではの食体験をお届けする
私たちは、三陸の海の幸や地域の野菜、生産者が育てた食材を大切にし、この土地だからこそ味わえる食の魅力を宿泊のお客様に届けたいと考えています。
今回募集するのは、調理だけでなく、地域の食材を探し、季節に合わせた献立を考え、宿の食の魅力を一緒に作ってくださる料理人です。
募集要項
| 職種 | 一棟貸し宿の料理人 |
|---|---|
| 仕事内容 | ペットと泊まれる一棟貸し宿の調理・接客業務をお任せします。 宿から車で5分ほどの提携レストラン「北上川テラス七間倉」は、築100年の板倉を改装した店舗で、国の登録有形文化財にも指定されています。 木のぬくもりや歴史を感じる空間で、北上川河口の雄大な景色を眺めながら働くことができます。 【仕事内容】 宮城県石巻市・追波湾を望む一棟貸切型ホテル「追波湾テラス～考える葦～」に宿泊される ゲストに向けたお食事（夕食・昼食・朝食）の調理・メニュー開発をお任せします。 《具体的な業務》 ・宿泊ゲスト（1日1～数組限定・完全予約制）への夕食の検討・提供 ・連泊のお客様向けの昼食の調理・提供 ・朝食の内容・提供の監修・アドバイス ・三陸の海の幸や地元食材を生かしたメニューの開発 ・宮城の地酒・クラフトドリンクに合わせたメニュー考案 ・食材の仕入れ・発注、仕込み、調理、盛り付け、食材管理、衛生管理 ・原価管理、食事提供の仕組みづくり（今後、本格的な夕食の提供を予定しており、レストランにて コースでの提供や、部屋食での提供など、提供方法やオペレーションを検討中です） ・ペット用の食事のメニュー考案、調理 ※大衆店のように追われるオペレーションではなく、予約に合わせて丁寧な仕込みと調理に集中できる環境です。 ※提携レストラン「北上川テラス七間倉」との連携や地域食材のプロデュースにも関わっていただきます。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 月給 250,000円 〜 400,000円 |
| 給与詳細（年収例）・手当 | ※上記給与は経験・能力・前職給与を考慮し決定 ※昇給あり・賞与あり（業績連動） ※試用期間3ヶ月：期間中、労働条件の変動なし ※給与支払日：月末締・翌15日払い ※想定年収：300万円～500万円 【手当】 ・通勤手当 ※片道10km以上から支給 上限額 片道10km～15km未満 上限：10,000円/月 片道15km～25km未満 上限：13,000円/月 片道25km～35km未満 上限：19,000円/月 |
| 研修・試用期間 | 試用期間3ヶ月 |
| 契約期間 | 雇用期間の定めなし |
| 待遇・福利厚生 | ・社会保険完備 ※健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険(法令に準じて週20時間以上で適用) ・交通費支給 ・マイカー通勤可（駐車場完備） |
| 勤務先 | 北上川テラス七間倉 |
| 勤務地 | 〒986-0201 宮城県石巻市北上町十三浜字吉浜403番地16 |
| 通勤アクセス | ・JR石巻線「鹿又駅」より車で25分 ・車、バイク、自転車通勤OK ※従業員駐車場あり <宿泊施設> 追波湾テラス～考える葦～ 〒986-0201 宮城県石巻市北上町十三浜字下山15番地2 ※北上川テラスより車で5分 |
| 勤務時間 | 変形労働時間制（シフト制） 基本想定：昼食～夕食提供での8時間 ※宿泊予約状況に応じたシフト勤務となります。 ※土日祝日は基本的に出勤日となります。 |
| 応募条件 | 【求める人材・スキル】 ・学歴不問／調理師免許をお持ちの方優遇（実務経験があれば無資格も可） ・ホテル、レストラン、ビストロ、割烹などで調理の実務経験がある方（年数不問） ・決められたレシピを作るだけでなく、自分の料理で勝負したい方 ・三陸の食材や地産地消、オーベルジュスタイルに興味がある方 ・U・Iターン希望者 ・要普通自動車運転免許（マイカー通勤推奨） 和洋を中心にジャンルは問いません。 三陸の食材を生かした料理を通じて、追波湾テラスならではの食の魅力を育てていける方をお待ちしています。 |
| 選考フロー | 応募 → 書類選考 → 面接・現地見学 → 内定 求人情報をご確認いただき、応募ボタンよりご応募をお願いします。 転職活動中の方は面接日時や入社時期なども柔軟に対応します。 在職中の方もお気軽にご応募ください。 現地見学では、追波湾テラスや北上川テラスのロケーションや厨房を実際にご案内します。 |
| 受動喫煙対策 | 敷地内禁煙/屋外に喫煙場所あり |
企業情報
| 社名 | 有限会社熊谷産業 |
|---|---|
| 住所 | 宮城県石巻市北上町橋浦字行人前190 |
| 代表者 | 代表取締役 熊谷 秋雄 |
| 設立 | 1993年9月 |
| 資本金 | 3,000万円 |
| 事業内容 | 茅葺屋根工事 天然スレート葺屋根工事 国宝・重要文化財保存修理工事 観光事業（宿泊業・飲食業） |
| 公式HP | http://www.kayabukiyane.com/ |